Zutaten für 6 Personen:
1/4 l Milch
1/2 l Sahne
6 Eigelb
2 Tahiti-Vanilleschoten
80 gr. Zucker
Zubereitung:
Eigelb und Zucker im Wasserbad kurz aufschlagen. Die Vanilleschoten in Milch und Sahne aufkochen und die heiße Milch auf die Eigelb gießen. Die Eismasse zur Rose abziehen, durch ein feines Sieb passieren und kaltstellen. Nun die Eismasse in die Eismaschine geben und unter ständigem Rühren gefrieren.
