Rezepte

Kartoffelplätzchen

Zutaten:
500 g gekochte Kartoffeln
1 EL Butter
3 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskat
50 g Speck
2 El feine Zwiebelwürfel
2 EL gehackte Petersilie

Arbeitsschritte:
Rohe Kartoffeln schälen, dann kochen und am Herdrand ausdampfen lassen. Die heißen Kartoffeln durch eine Presse drücken, Butter und Eigelbe unterrühren. Feine Speck- und Zwiebelwürfel in einer Pfanne glasig schwitzen und mit der gehackten Petersilie
ebenfalls unter die Kartoffelmasse geben. Kleine Küchlein formen und mit wenig Fett ausbraten.



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