Zitronen-Quarkmousse:

Zutaten

500 g Quark
2 Vanilleschoten
150 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
500 g geschlagene Sahne
6 Blatt Gelatine
2 Zitronen unbehandelt

Arbeitsschritte:

Quark und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Gelatine einweichen. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale mit einem Schuß Weißwein und den Vanilleschoten kurz aufköcheln und ein wenig abkühlen lassen. Die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Die Flüssigkeit zur Quarkmasse geben und in den Kühlschrank stellen. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse geben. Ca 2 Stunden ruhen lassen. Mit einem heiße Löffel Nocken ausstechen und mit frischen Früchten oder Roter Grütze anrichten.