RTF 1 - Reutlinger Tübinger Fernsehen
Donnerstag, der 09. September 2010
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Rezepte

Fleischgerichte:

Die Rezepte aus den vergangenen Sendungen von A-Z für Sie zum Nachlesen und Nachkochen:

Alblammkotelettes vom Schäfer Stotz mit feinen Kräutern, Schwäbisches Ratatouille und Rahmkartoffeln


Crepinette vom Rinderfilet an Steinpilzen á la Creme mit Mini-Ofenschlupfer

Das Beste vom Lamm mit Ragout, Leberle und Rücken, dazu Ehestettener Pilzragout und Alb-Dinkel Schupfnudeln mit Junglauch

Filetspitzen vom Schoenbuch - Reh mit Wintergemuese und Kraeuterschupfnudeln

Gebratene Entenbrust und Entengrieben mit Apfel-Honig-Salat und kaltgeruehrtes Preiselbeerengemuese

Gefuellte Frischlingskeule auf pikante Art

Gefuellte Kalbsbrust mit Karottengemuese und Schupfnudeln

Gefuellte Laubfroeschle mit frischen Pfifferlingen

Gefuellte Poulardenbrust

Geschmorte Milchlammschulter mit Zucchiniroulade und Bärlauch-Kartoffelpüree

Haehnchenfilet mariniert

Hirschroastbeef mit gerösteten Waldpilzen, kaltgerührten Preiselbeeren und ALB GOLD Ravioli

Hohenloher Schweinelendchen im Wirsingblatt, mit Steinchampignonrahmsoessle, gruenem Stangenspargel und handgeschabten Spaetzle

Jagdfrische Wildschweinmedaillons mit Orangenfiletreis, Rosenkohl und Kartoffelroesti


Kalbsrückensteak mit Spargel, Nüssen und Sauce Hollandaise überbacken

Lammcurry

Lammfilet von der Achalm auf Beet von Sommersalaten mit Bohnen und Tomaten

Lammkotelette aus dem Backofen mit schwäbischem Ratatouille

Lammkoteletts im Kartoffelmantel auf Blattspinat und Linsengaltetten

Lamm-Medaillions mit gebratenem Speck und Salbei, kleines Gemueseragout und geschmaelzte
Kartoffelkloesse


Lammruecken in der Kartoffelkruste auf Wirsingflecken mit frischen Pfifferlingen

Lasagne von Rinderfilet und Austernpilzen mit gebratener Thymianpolenta mit gebratener Thymianpolenta und Honig - Balsamicoessig

Mediterraner Lammschaschlikspiess auf Parmesan- Polenta mit Pestosauce

Putengeschnetzeltes mit Currysosse, Reis und geriebenen Mandeln

Putenzöpfle in Weißweinsoße

Rehbockruecken aus dem Schoenbuch an Wacholderrahmsauce mit handgeschabten Spaetzle

Raffiniertes Lammcurry

Rehfilet mit breiten schwaebischen Nudeln und Pfifferlingen

Rehgeschnetzeltes

Rehruecken

Rehruecken mit Spaetzle und Wirsinggemuese

Rehleber mit Salat von Steinchampignons & Walnussöldressing

Rosa Rehrücken in Pistazienkruste auf Holundersoße, mit einem Dinkelcrepe

Schweinefilet gefüllt mit Salzkartoffeln

Sauerbratengulasch aus der Hochrippe mit Weckknoedel


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