RTF 1 - Reutlinger Tübinger Fernsehen
Freitag, der 10. September 2010
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Rezepte

Fischgerichte

Die Rezepte aus den vergangenen Sendungen von A-Z für Sie zum Nachlesen und Nachkochen:

Asiatisch marinierte Nudelbänder mit Scampi

Bachsaiblingsfilet auf Carpaccio von Roter Beete und Meerrettichschaum

Cremige Chillinudeln mit gratiniertem Lachs

Dorade mit feinen Kräutern gefüllt im Ganzen gebraten mit sommerlichem Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Doradenfilet in Kräuterkruste
Forellenfilets in der Folie gegart

Filet vom Zander auf jungem Filderkraut an Metzinger Rotweinsößle mit gebratenen Pfifferlingen

Fischfilet mit feurigen Nudeln

Gebackenes Lachsforellenfilet auf Kürbis-Spinatmaultaschen

Gebratener Aachforellentoast mit seinem Kaviar auf lauwarmer Avocado - Limonen - Rucollasalat mit Cappuccino von Melone, Pfeffer und Erdbeer - Chili

Gebratener Zander auf Escapechegemüse und Kartoffelstroh

Gefüllte Calamaris mit Tomatenreis

Hausgebeizte Lachsforelle mit einem Rösti aus Nudelreistaler und Amaranth

Hopfengebeizte Lachsforelle und Spargel mit Frischkäse im Wirsingmantel

Lachsstrudel mit Gemüse

Lachs- Zander- Maultaeschle mit Schnittlauchveloute

Lauwarmer Lachs auf Gemüse-Wildreis mit Zitronen-Meerrettichsauce

Schollenröllchen mit Dillsoße

Saiblingsfilet auf roter Paprikasosse mit Gemüse und Kartoffelsouffle

Steinbuttröllchen mit Spinat gefüllt an Hummersoße


Tatar von der geraeucherten Ermstalforelle im Flaedle sowie eine kleine Salatauswahl an Kraeuterdressing

Viktoriabarschfilet auf Blattspinat, Safransosse mit Strohkartoffeln

Zanderfilet auf Avocado-Kartoffelsalat an Pfefferschwarzwurstsauce

Zanderfilet in heller Cremesosse mit rosa Pfefferkörner und Gemüsebeilagen

Zanderfilet auf gebratenem Filderkraut mit weisser Kuemmelsauce

Zander im Strudelteig auf Krautknoepfle an Rieslingsosse

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