Rezept für 4 Personen:
400 g Sauerkirschen
0,1 l Trollinger
50 g Zucker
0,5 TL Zimt
2 cl Kirschwasser
1 TL Mondamin
0,5 l Trollinger
200 g Zucker
2 TL Zimt
2 Eier
2 Eigelb
etwas Zitrone
Arbeitsschritte: Wein, Zimt und Zucker mit Mondamin abdicken und darin die Sauerkirschen
schwenken. Aus Wein, Zucker, Zimt und Eiern eine Sabayone aufschlagen.
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