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Dienstag, der 07. Februar 2012
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Viktoriabarschfilet auf Blattspinat, Safransoße mit Strohkartoffeln: Zutaten: 500g Viktoriabarsch
Zubereitung: Viktoriabarsch in 100 g schwere Stücke schneiden, anbraten und bereitstellen. Den Blattspinat waschen und blanchieren, Fischfond und Eiweiß reduzieren, Safran dazugeben, evtl. Sahne, mit etwas Mondamin abbinden. Anrichten und schon ist es fertig.
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