RTF.1 - Reutlinger Tübinger Fernsehen

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Samstag, der 04. Februar 2012

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Vanilleeis :

Rezept für 6 Personen

Zutaten:
1/4 l Milch
1/2 l Sahne
6 Eigelb
2 Tahiti-Vanilleschoten
80 gr. Zucker

Arbeitsschritte:
Eigelb und Zucker im Wasserbad kurz aufschlagen. Die Vanilleschoten in Milch und Sahne aufkochen und die heiße Milch auf die Eigelb gießen. Die Eismasse zur Rose abziehen, durch ein feines Sieb passieren und kaltstellen. Nun die Eismasse in die Eismaschine geben und unter ständigem Rühren gefrieren.

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