10g Butter erhitzen, feingehackte Schalotten zugeben und farblos anschwitzen.
Spinat zugeben, salzen und pfeffern, mit Muskatnuß abschmecken.
FIschfilet mit Spinat belegen und zusammen rollen und mit Zahnstocher
festbinden. Wasser salzen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelke und Dillstängel
zugeben und Röllchen darin pochieren. Soße:
Butter, Hummerbutter, feingehackte Schalotten anschwitzen, mehlieren und
mit Weißwein ablöschen. Mit Fischfond auffüllen und ca
15 Minuten kochen lassen, danach mit Sahne und Zitrone verfeinern. Anrichten: Reistimbal auf Teller stürzen,daneben Soßenspiegel anrichten
und pochiertes Röllchen darauf setzen, mit Dillstrauß garnieren!
Untitled Document
Fragen? Die RTF.1 Hotline: 0700 700
6 7000 (normaler
Telefontarif)
RTF.1
Service
> RTF.1
Ticketshop Karten für Events in der Region und bundesweit
> SMS-Service SMS online senden ab 5 Cent/SMS
> Grußkarten Motive aus der Region verschicken