RTF.1 - Reutlinger Tübinger Fernsehen

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Dienstag, der 07. Februar 2012

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Schwäbisches Kernerrahmsüpple mit Goldwürfeln:

Rezept für 4 Personen:
200 ml kräftige Fleischbrühe
200 ml Milch
1/2 l Metzinger Hofsteige Kerner
35 g Mehl
150 g Zwiebeln
50g Sellerie und weißer Lauch
40 g Margarine
50 g geschlagene Sahne
Salz, Pfeffer

Arbeitsschritte:
Zwiebeln und Gemüse in Butter anschwitzen, Mehl zugeben. Milch, Brühe und Weißwein zugeben, 10 Min. kochen, fein mixen und passieren, abschmecken.

Zubereitung Goldwürfel: 4 Scheiben Weißbrot in Würfel (ca. 1 cm) schneiden, durch ein geschlagenes Ei ziehen und in Butter goldbraun backen.

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