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Rhabarberkompott
mit Erdbeer-Mango-Salat: Zutaten für 4 Personen: 4 Stangen Rhabarber Zubereitung: Rhabarberstangen abziehen,
längs halbbieren und in Würfel schneiden, mit dem Zucker vermengen
und stehen lassen bis der Rhabarber Wasser zieht. Mit dem Abrieb einer
viertel Zitrone und einem spritzer Weißwein in einer Kasserolle
zu Kompott kochen und anschließend im Kühlschrank abkühlen
lassen.
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