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Mediterraner
Lammschaschlikspieß auf Parmesan- Polenta mit Pestosauce 320 g Lammrücken
ausgelöst Parmesan - Polenta: 1 Schalotte Zubereitung Lammrücken, Bauchspeck,
Zwiebeln, Zucchini, Auberginen und Paprika in grobe Würfel schneiden,
abwechselnd auf die Schaschlikspieße stecken mit Salz und Pfeffer
würzen. Pestosauce: Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, Knoblauch, Parmesan und Salz zusammen in der Moulinette oder dem Stabmixer pürrieren. Parmesanpolenta: Schalotten in Würfel
schneiden und mit Olivenöl auschwitzen. Anrichten:
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