Lammcurry

Zutaten:
1 Lammschulter ohne Knochen ca. 1,2 kg
1 Apfel
50 g Ananas
1 Pfirsich
1 Banane in Würfel geschnitten
6 Stck. Zwiebeln in feine Streifen schneiden
1,5 l Fleischbrühe
0,3 l Sahne
3 EL Currypulver
Pfeffer und Salz

Marinade zum Einlegen des Lammfleisches:
250 ml kalt gepresstes Olivenöl
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
Pfefferkörner

Arbeitsschritte:
Lammschulter in Würfel schneiden (wie Gulasch) und 24 h in der Marinade einlegen. Die Lammwürfel würzen (Salz und Pfeffer), in einem Topf gut anbraten und die Zwiebelstreifen dazugeben. Ananas, Pfirsich und Bananenwürfel mit andünsten. Mit Currypulver bestäuben und mit Fleischbrühe auffüllen. Etwa 40 Minuten kochen lassen. Die Sahne zugeben, aufkochen lassen und auf ein Sieb abschütten. (Die Sauce in einem Topf auffangen. Das Lammfleisch mit einer Gabel ausstechen. (Fleisch aussortieren) Das im Sieb verbliebene Kochgut (Ananas, Zwiebeln, Pfirsich und Banane) in die Sauce geben, aufkochen und mit dem Mixstab zerkleinern (hierdurch erlangt die Sauce ihre Bindung). Durch ein grobes Sieb passieren und die Lammwürfel hineingeben. Guten Appetit!