RTF.1 - Reutlinger Tübinger Fernsehen

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Dienstag, der 07. Februar 2012

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Filetspitzen vom Schönbuch - Reh mit Wintergemüse und Kräuterschupfnudeln:

Zutaten:

600 g Rehfilet aus dem Rücken
40 g Zwiebeln
160 g Champignons
100 ml Bratensoße
100 ml süße Sahne
20 g Johannesbeergelee
15 g Butter Salz Wildgewürz Zitronensaft Walnussöl

Schupfnudeln:

350 g gekochte trockene Kartoffeln
150 g Mehl
50 g Grieß
10 g frische Kräuter Salz Pfeffer Muskatnuss
20 g Butter zum Anbraten

Wintergemüse:

80 g frische Karotten
80 g frischer Broccoli
80 g frische Zuckerschoten
80 g frischer gelber Paprika
30 g Butter
Salz, Pfeffer

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