Erdbeer-Charlotten Biskuitrolle:

Rezept für 4 Personen:

Für die Biskuitrolle:
6 Eier
175 g Zucker
150 g Mehl
90 g Butter

Für die Creme:
4 Eigelb
125 g Zucker
1/2 Liter Milch
1 Vanillestange
10 Blatt Gelatine
1/4 Liter geschlagene Sahne

Zubereitung:
Den Biskuit nach dem Backen in ein Tuch, das mit Zucker bestreut ist, einrollen, leicht auskühlen lassen, und dann sofort mit Erdbeermarmelade bestreichen und zu rollen, für die Creme können auch andere Früchte verwendet werden, wie Himbeeren usw., je nach Jahreszeit der Früchte, oder auch im Handel erhältliche Fruchtpürees.