Rezept für 4 Personen: 4 Eier
4 Eigelb
360 g Weißwein
80 g Erdbeerschlürferle (je nach Geschmack, gibt rötliche interessante
Farbe)
oder Mirabellenwein (sind beides sehr gute Dessertweine)
200 g Zucker
Zubereitung: Die 200 g Zucker im Wasserbad aufschlagen oder direkt im Topf auf
dem Herd. Tipp: Vorsichtig langsam ständiges Schlagen vergrößert das Volumen
und durch die Gerinnung von Eiweiß erhalten sie eine Festigkeit der Creme).
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