|
|
Dienstag, der 07. Februar 2012
|
 |
|
||
|
||
|
|
||
|
|
|
Bunter
Frühlingssalat mit gebackenem grünem Spargel und italienischem Landschinken: Zutaten für 4 Personen: 8 Stangen grüner Spargel Zubereitung: Grüner Spargel an den unteren Enden schälen und im Spargelfond garen. Vorsicht: Grüner Spargel hat eine kürzere Garzeit wie weißer Spargel (ca. 15-18 Min). Den Grünen Spargel abkühlen lassen, trockentupfen, mit dem Landschinken umwickeln und klassisch panieren (in Mehl wenden, Eigelb, Semmelbrösel). Die Spargelstangen nicht salzen, da der Landschinken beim Ausbacken sein Salz abgibt. Den Spargel in geklärter Butter oder Butterschmalz goldbraun ausbacken; auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und warmstellen. Marktfrische Blattsalate wie Kopfsalat, Lollo rosso und bianco, Ruccola, Portulak, Kresse, Champignon in Scheiben, Radieschen, halbierte Cocktailtomaten, Schnittlauch, Bärlauch waschen und vorbereiten. Die Salate auf Tellern rund anrichten und mit einer leichten Vinaigrette beträufeln. Nach Geschmack etwas Balsamico-Essig. Den gebackenen grünen Spargel auf den Salat anrichten und mit einer Zitronenecke ausgarnieren.
Fragen? Die RTF.1 Hotline: 0700 700
6 7000 Wir suchen Verstärkung!
Jobs bei RTF.1 Erfahren
Sie als Erster die Neuigkeiten rund um RTF.1 - Ihrem Regionalfernsehen für
die Landkreise Reutlingen, Tübingen und Zollern-Alb! Melden Sie
sich jetzt bei unserem Newsletter an! |
|
|
||||
|
|
|
