Brokkolicremesuppe
(4 Portionen)

Zutaten:
250 g Brokkoli
1 Zwiebel
750 ml Gemüsebrühe
30 g Mehl
100 ml Milch
50 g Sahne
Salz, Pfeffer, Worcestersauce

Zubereitung:
Den Brokkoli putzen, waschen und ganz kleine Röschen abschneiden. Die dicken Stile sollten nicht verwendet werden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Brokkoliröschen zusammen mit den Zwiebelwürfeln in einen Topf geben. Die Brühe zufügen und alles etwa 15 Minuten im geschlossenen Topf kochen. In der Zwischenzeit das Mehl mit der kalten Milch verrühren. Die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und das angerührte Mehl unterrühren. Die Suppe bei schwacher Hitze 8 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Sahne nach und nach zugießen und die Suppe mit dem Mixstab aufschäumen. Die Brokkoliecremesuppe mit fein geraspelten Karotten garnieren.