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Dienstag, der 07. Februar 2012

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Aufgeschlagene Schwarzwurzelsuppe mit gebratenen Riesengarnelen:

Rezept für 4 Personen:
6 Schwarzwurzeln
3 Riesengarnelen
2,5 l Salzwasser
½ Zitrone
80 g Mehl
40 g Butter

Arbeitsschritte:
Die Schwarzwurzel schälen und gleich in das kochende Salzwasser mit der halben Zitrone geben und weich kochen. Die Riesengarnelen aus der Schale lösen und so halbieren, dass nur das Schwanzstück zusammenhält. Vorsichtig den Darm entfernen und später gewürzt in einer Pfanne anbraten. Aus dem Mehl, der Butter und dem Schwarzwurzelfond eine helle Suppe herstellen.

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